10 praxiserprobte Unterweisungen fur die Ausbildungsberufe im Hotel- und Gaststattengewerbe

3638000001KurztextDas Buch enthält 10 Unterweisungen aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe vor, mit denen Prüfungsteilnehmer die Ausbildereignungsprüfungen erfolgreich bestanden haben. Sie dienen als Richtschnur und Inspirationsquelle.3638000001LangtextAllein in Deutschland gab es 2004 fast 245.000 Unternehmen im Gastgewerbe mit rund 970.000 Beschäftigten und über 100.000 Ausbildungsplätzen. Die Ausbilder müssen in der Lage sein, den Auszubildenden die praktischen Arbeiten im Betrieb genau zu erklären. Um dies sicherzustellen, sieht die IHK Prüfungen für die betrieblichen Ausbilder vor. Zur AdA bei der IHK gehört neben einer theoretischen Prüfung auch die Präsentation / praktische Durchführung einer Ausbildungseinheit. Viele Prüfungsteilnehmer gehen unsicher an diese Aufgabe heran. Sie sind dadurch dass sie meistens schon lange Jahre in der Praxis tätig sind ungeübt in der theoretischen Bearbeitung und Ausformulierung einer Fallaufgabe. Eine gründliche Planung sichert den Erfolg in der praktischen Prüfung! Wir stellen Ihnen hier 10 Unterweisungen aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe vor, mit denen Prüfungsteilnehmer die Ausbildereignungsprüfungen erfolgreich bestanden haben. Sie dienen als Richtschnur und Inspirationsquelle.3638000001AutorenporträtDer GRIN Verlag mit Sitz in München und Ravensburg hat sich seit der Gründung im Jahr 1998 auf die Veröffentlichung akademischer Texte spezialisiert. Die Verlagsseiten im Internet (www.grin.com) bieten die ideale Plattform, wissenschaftliche Texte wie Studien, Seminar-, Diplom- oder Doktorarbeiten und wissenschaftliche Aufsätze einem breiten Publikum zu präsentieren.3638000001InhaltsverzeichnisInhalt: Abkürzungsverzeichnis / Vorwort / Schneiden von Äpfeln für Fruchtsalat / Bearbeitung einer Kundenanfrage / Herstellen von Melonenschiffchen / Unterweisung zum fachgerechten Auflegen einer Tischdecke / Das richtige Falten bzw. Brechen der Serviettenform Schiffchen / Annehmen einer Reservierung / Fachgerechtes Brechen der Serviettenform Artischocke / Schneidetechnik von Weißbrot und Karotten / Reservierungsannahme / Flechten von Teigwaren