100 อร่อย สูตรต้นกระเจี๊ยบ

ต้นกระเจี๊ยบ เป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารครีโอลและเคจัน ซึ่งเป็นอาหารบังคับในทุกเมนูของร้านอาหารและเป็นหัวใจของการทำอาหารที่บ้าน จัดแสดงหอยพื้นเมืองที่ดีที่สุด ตลอดจนไส้กรอกท้องถิ่น สัตว์ปีก เกมป่า และเครื่องเทศ มีต้นกำเนิดในหลุยเซียน่าในศตวรรษที่ 18 และได้ชื่อมาจากคำว่า Bantu ที่แปลว่ากระเจี๊ยบ (กอมโบ) หรือคำว่า ช็อกทอว์ ที่แปลว่า filé (คอมโบ) ทั้งกระเจี๊ยบและฟิเลซึ่งเป็นใบสลิปเปอร์บดที่ใช้โดยชนพื้นเมืองอเมริกัน ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับต้นกระเจี๊ยบ ร่วมกับรูส์ ซึ่งเป็นแป้งที่ชุบน้ำมันสีน้ำตาล สารเพิ่มความข้นที่พบมากที่สุดคือรูส์ ซึ่งคล้ายกับน้ำเกรวี่