100 Recetas de Pan de Pueblo: Ideas Y Trucos Para Hacer En Casa Panes de Toda España / 100 Recipes for Town Bread: Ideas and Tricks to Make Bread from

"100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como âunico, un amplio catâalogo de recetas del patrimonio panadero espaänol. Por primera vez, se explican las fâormulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a travâes de mâas de 800 fotografâias paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y tâecnicas fâaciles. De la mano de Ibâan Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del paâis se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clâasicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero tambiâen el universo de las cocas dulces y saladas o la bollerâia, con ejemplos festivos clâasicos como el roscâon de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada. 100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la misiâon de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda Espaäna"--Page 4 of cover.