НАЙКРАЩА КНИГА РЕЦЕПТІВ

Кефір - це пробіотичний напій з цілющими властивостями, які уповільнюють процес старіння. Його виготовляють із кефірних зерен, які походять із Мексики. Ці зерна не є злаками, а є материнською культурою, яка перетравлює цукор у процесі бродіння, в результаті чого виходить газований газований напій, схожий на шампанське.

Хоча для деяких сортів кефіру потрібні молочні продукти, доступний також кефір на сирій воді. На відміну від молочного йогурту, кефір містить близько тридцяти штамів бактерій і дріжджів. Культура постачається у вигляді маленьких напівпрозорих кульок, які називаються зернами, які складаються з полісахариду під назвою кефіран, органічних