Прослеживаемость и

Global'naq potrebitel'skaq tendenciq naprawlena na obespechenie bezopasnosti produktow pitaniq: znanie istorii produkta, ego proishozhdeniq i sistemy proizwodstwa. Braziliq, obladaüschaq krupnejshim w mire towarnym stadom krupnogo rogatogo skota, qwlqetsq estestwennym kandidatom na udowletworenie trebowanij takih wzyskatel'nyh rynkow, kak Ewropejskoe soobschestwo. Brazil'skaq sistema proslezhiwaemosti i sertifikacii krupnogo rogatogo skota (SISBOV), zapuschennaq w 2002 g., qwlqetsq otwetom na wyzow zawoewaniq ätih rynkow. V knige analiziruetsq äta sistema i process ee primeneniq, trebuüschij uporqdocheniq obqzatel'nyh zapisej, kotorye ne wsegda aktual'ny na fermah. Brazil'skaq sistema nachinalas' s trebowanij, "importirowannyh" iz Ewropy, no byla pereformulirowana w sootwetstwii s real'nymi wozmozhnostqmi proizwoditelej, kotorye trebuüt gibkosti i prostoty. Analiziruütsq tekuschee sostoqnie processa sertifikacii, trudnosti, tendencii i perspektiwy, kotorye ukazywaüt na to, chto w nastoqschee wremq sistema primenqetsq krupnymi äxporterami, a w buduschem podgotowka melkih i srednih proizwoditelej pozwolit rasshirit' proizwodstwo.