ค้นพบรสชาติและเทคนิคของกระทะ&#3

กระทะหมายถึงอุปกรณ์ทำอาหารก้นกลมที่มีด้านสูง ออกแบบโดยทั่วไปให้มีที่จับสองด้านหรือที่จับขนาดใหญ่หนึ่งอัน ก้นกระทะทรงกลมช่วยให้กระจายความร้อนได้ทั่วถึงกว่ากระทะ ทำให้อาหารสุกโดยใช้เวลาน้อยลง ผนังสูงช่วยให้โยนอาหารได้ง่ายขึ้น เช่น เมื่อปรุงอาหารประเภทผัด ส่วนผสมสามารถผสมและปรุงได้ทั่วถึง

ตำราอาหารเล่มนี้นำเสนออาหารประเภทกระทะจีนกว่าร้อยรายการในที่เดียว หนังสือเล่มนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารจีน แต่ไม่คุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารจีนทั้งหมด ในตำราอาหารเล่มนี้ คุณจะค้นพบวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารจีนแบบดั้งเดิมโดยใช้ซอสและเครื่องเทศแบบจีนแท้ๆ