ΈΝΑ ΒΙΒΛΊΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ ΟΛΙΚΉΣ ΑΛΈΣΕΩΣ

Δεν υπάρχει γενικός κανόνας για το πόσα βότανα πρέπει να χρησιμοποιείτε. Οι περισσότερες συνταγές καθορίζουν μια ποσότητα στη λίστα των συστατικών. Αν δεν έχετε συνταγή να ακολουθήσετε, ξεκινήστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε περισσότερο όσο χρειάζεται για να φτάσετε στην ιδανική γεύση. Δεν θέλετε τα μυρωδικά να υπερισχύουν των άλλων γεύσεων στο πιάτο.

Τα αποξηραμένα βότανα είναι ισχυρότερα από τα φρέσκα βότανα, επομένως θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από τα φρέσκα βότανα. Εάν η συνταγή απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα, θρυμματισμένα βότανα ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού βότανα σε σκόνη, χρησιμοποιήστε 3 κουταλάκια του γλυκού (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκα. Τα παρακάτω μείγματα αποξηραμένων βοτάνων είναι υπέροχα για να τα δοκιμάσετε