A N Tkum Urrkaranum

Á miöldum byggu fólk í Evrópu herbergi í framhaldi af eimingarverksmijum sem voru sérstaklega hönnu til a urrka mat me hita frá eldi innandyra. Matur var strengdur yfir herbergi, reyktur og urrkaur. Skortur á sólarljósi og urrir dagar geru a a verkum a ómögulegt var a urrka mat úti og essi sérkennu hús leystu vandamáli fyrir fólk sem bjó í köldu og blautu loftslagi. Um mijan 1800 var afer róa annig a hægt væri a urrka grænmeti vi 105°F og jappa saman í kökur. etta urrkaa grænmeti var kærkomi næringarefni fyrir sjómenn sem jáust af löngum siglingum án fersks matar. Í seinni heimsstyrjöldinni notuu hermenn urrkaan mat sem léttan skammt á mean eir jónuu á vígvellinum. Vi ekkjum etta í dag sem "máltíir tilbúnar til a bora" (MRE). Eftir stríi flÿttu húsmæur sér ekki a bæta essum étta, en oft braglausa, mat inn í daglega matreislu og urrkaur matur féll í óhag. Sem undirbúningsmaur sem er líka garyrkjumaur vil ég taka búrundirbúninginn minn umfram baunir, hrísgrjón, hveiti og egg í duftformi. A urrka garinn minn fyllir skari sem matur sem ekki er hægt a niursoa og frysti sem er vikvæmur fyrir rafmagnsleysi skilur eftir sig. Hreint vatnsból og eldur eru a eina sem stendur á milli fjölskyldu minnar og heitrar máltíar sem er útbúin me urrkuu hráefni. essi bók er ekki bara fyrir reynda garyrkjumenn, samviskusama undirbúa og sérfræinga. a er fyrir alla sem elska ferskan mat og vilja hafa hönd í bagga me hvernig hann er varveittur. Til a koma til móts vi virkan lífsstíl nútímans arf urrkun a falla auveldlega inn í daglega rútínu ína, taka eins stuttan tíma og mögulegt er og krefjast lágmarks undirbúningstíma. Me ví a sameina magninnkaup me ravörslulotum, sem og skilvirkum urrkara, geturu urrka mat til a nota á hverjum degi.