A nyoms alatti főzs teljes tmutatja

A kukta egy hermetikusan lezárt edény, amely gzht termel az ételek gyors elkészítéséhez. A kukta elször 1679-ben jelent meg Papin's Digester néven, amelyet feltalálójáról, a francia származású fizikusról, Denis Papinról neveztek el. A tzhely felmelegíti a vizet, hogy nagyon forró gzt állítson el, ami az edény belsejében 130 °C-ra kényszeríti a hmérsékletet, ami lényegesen magasabb, mint egy hagyományos serpenyben lehetséges maximális h. A kukta magasabb hmérséklete gyorsan behatol az ételbe, így lerövidül a fzési id anélkül, hogy a vitamin- és ásványianyag-tartalom csökkenne.A nagynyomású fzedények különösen hasznosak nagy magasságban, ahol enyhítik a csökkentett légköri nyomás okozta alacsony hmérséklet forráspont problémáját