A poltica do abastecimento alimentar no Brasil

O objetivo deste trabalho analisar a necessidade de regulao pblica para o abastecimento de frutas, legumes e verduras a partir das centrais pblicas de abastecimento (Ceasa). Tendo por hiptese que a regulao do abastecimento desses produtos condio fundamental para a construo da Segurana Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil. A vigncia no pas de um Sistema Nacional de Centrais de Abastecimento (Sinac) entre 1972 e 1986 serviu de parmetro em nossa anlise da configurao entre mercado - representado pelos supermercados - e Estado - centrais pblicas de abastecimento - na distribuio e comercializao de frutas, legumes e verduras. Foram tratados os problemas que as Ceasas tm enfrentado desde a ruptura do Sinac e em meio ao processo de globalizao agroalimentar, alm da estratgia de grandes redes do varejo supermercadista de utilizar centrais prprias de distribuio com expressivos investimentos em logstica e em Tecnologias de Informao e Comunicao (TIC). Neste estudo, o abastecimento alimentar foi entendido como um dos determinantes das condies de acesso e de disponibilidade de alimentos nas cidades.