Aislamiento y caracterizacin de ω-Aminotransferasa

En este libro se hablar de la importancia que tiene la produccin de compuestos e intermediarios quirales en diversas industrias, como la agroqumica, la de fragancias y la farmacutica; tanto los producidos por rutas sintticas tradicionales como los producidos utilizando tecnologa enzimtica. Es por esto que el estudio y la identificacin de enzimas que ayudan a sintetizar compuestos con actividad ptica tiene una repercusin prctica y cientfica; entre estas enzimas estn las -Aminotransferasas; las cuales son utilizadas para la sntesis de aminas quirales. Aqu se mostrar como a partir de un hongo identificado como Fusarium oxysporumse tiene estereoespecificidad por (R)-(-)-()-Metilbencilamina a una temperatura y pH determinados, presentando una determinada velocidad de produccin de acetofenona con 1.2 g de clulas de Fusarium oxysporum; estas clulas fueron rotas por contacto con Nitrgeno lquido, para la liberacin de la enzima intracelular. La identificacin de la -Aminotransferasas con estereoespecifidad R fue realizada mediante una reaccin de transaminacin, donde se lleg a temperatura y pH adecuados y una mayor velocidad de reaccin.