Antimicrobile activiteiten van essentile olin

Het doel van deze studie was om de antimicrobile effecten van verschillende etherische olin te onderzoeken: basilicum, tijm, oregano, munt en rozemarijn op sommige door voedsel overgedragen bacterin. Voor het merendeel van de studies worden antimicrobile stoffen in voedsel gebruikt om twee belangrijke redenen: om natuurlijke bederfveroorzakingsprocessen te beheersen (voedselconservering) en om de groei van micro-organismen, waaronder pathogene micro-organismen, te voorkomen/controleren (voedselveiligheid). Een van de mogelijkheden is het gebruik van etherische olin en de daarin aanwezige verbindingen als alternatieve antimicrobile conserveringsmiddelen voor levensmiddelen. In de toekomst zal onderzoek worden gedaan naar toepassingen van de in de natuur voorkomende antimicrobile stoffen in levensmiddelen, met name naar de doeltreffendheid van etherische olin, afzonderlijk en in combinatie met andere delen van plantenextract, andere doeltreffende etherische olin en andere technieken voor de verwerking van levensmiddelen.