Apicius Caelius

"Ein fr die Mehrheit vielleicht wertloses, fr die Jnger der Kochkunst dagegen immer interessantes Unternehmen drfte die bersetzung des Kochbuches des Caelius Apicius darstellen. Als Laie in der klassischen Literatur, doch als ausbender Koch, habe ich die bersetzung vllig frei ausgefhrt, was auch zur greren Verstndlichkeit meiner Kollegen nur praktisch erscheinen mag.
Unser vorliegendes Werk zeigt uns auch in hygienischer Weise zubereitete Getrnke, namentlich kstliche Weinmischungen, dann aber auch gibt es uns Rezepte zur Konservierung von Fleisch und Frchten." [...]

Eduard Danneil bersetzt und bearbeitete dieses 1911 erstmals verffentlichte besondere Werk ber die Kochkunst im alten Rom. Neben einleitenden Worten ber die hohe Kunst des Kochen im alten Rom werden in diesem Buch eine Vielzahl unterschiedlicher Speisen und Gewrze aus der rmischen Zeit beschrieben und deren Herstellung erlutert.

Der Verlag der Wissenschaften verlegt historische Literatur bekannter und unbekannter wissenschaftlicher Autoren. Dem interessierten Leser werden so teilweise lngst nicht mehr verlegte Werke wieder zugngig gemacht.
Das vorliegende Buch ist ein unvernderter Nachdruck der historischen Originalausgabe.