Avaliao bioqumica e molecular do amendoim

O grão de amendoim é um alimento rico em energia e acessível, devido ao seu elevado teor de óleo, proteínas e hidratos de carbono. Os compostos nutricionais e anti-nutricionais são largamente estudados em amêndoas maduras, mas há falta de informação sobre o efeito dos estádios de maturação e do stress por défice hídrico nos compostos nutricionais e anti-nutricionais das amêndoas de amendoim. Por conseguinte, a determinação destes compostos e a expressão de vários genes envolvidos na biossíntese destes compostos nutricionais e anti-nutricionais sob stress por défice hídrico foram analisadas para compreender a relação entre vários compostos em diferentes estádios de maturação. Este estudo foi investigado para a avaliação de compostos nutricionais e anti-nutricionais em amêndoas de amendoim das variedades GJG-22 e TG-37A em vários estádios de desenvolvimento da vagem durante condições de défice de humidade. A cultura do amendoim foi semeada em dois conjuntos, um conjunto foi mantido como controlo e outro conjunto foi utilizado em condições de défice hídrico. A irrigação foi suspensa durante 15 dias antes de cada fase de amostragem (ou seja, 90, 105 e 120 dias após a sementeira: DAS). Os grãos de amendoim das variedades GJG-22 e TG-37A foram retirados das condições de controlo e de stress por défice hídrico aos 90, 105 e 120 DAS.