Aversions Et Pr f rences Olfactives

Dans la perspective de mieux comprendre les mecanismes impliques dans les apprentissages olfactifs alimentaires, les bases neurobiologiques de l'aversion olfactive conditionnee (AOC) et de la preference olfactive conditionnee (POC) ont t investigues. Deux structures de convergence des informations olfactives, gustatives et viscerales, le noyau basolateral de l'amygdale (NBL) et le cortex insulaire (CI) reprsentaient des cibles intressantes. Grce une approche pharmacologique le NBL est apparu indispensable a l'acquisition, la consolidation et le rappel de l'AOC. A contrario, le CI n'est necessaire a aucune de ces etapes mnesiques. Grace a une technique d'imagerie cellulaire (catFISH), il a t observ que l'apprentissage de la POC s'accompagnait d'une augmentation de la convergence des informations odeur-gout au sein des neurones du NBL mais pas du CI, due a un recrutement d'une nouvelle population neuronale. Que l'approche soit systemique ou cellulaire, qu'elle interesse un apprentissage aversif ou appetitif, ces etudes soulignent l'importance du NBL dans la memoire olfactive alimentaire.