Aydin Gastronomy

Gastronomi, butun dunyada oldugu gibi ulkemizde de artan bir sekilde ilgi gormeye devam etmektedir. Ancak cogu kisi tarafindan gastronomi, yemek yapmaktan ve sunmaktan ibaret bir meslek dali olarak algilanmaktadir. Bu algi kirilmakla birlikte gastronominin ulkemizde hak ettigi yeri bulabilmesi icin bir bilim ve sanat dali oldugunun topluma tanitilmasi gerekmektedir. Gunumuzde ulkemizde devlet ve vakif universitelerinde sayisi giderek artan bir sekilde Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bolumleri acilmaktadir. Universitelerimizin bu konuya egilmeleri, akademik kadrolar yetistirmeleri, bilimsel calismalar yapmalari ve etkinlikler duzenlemeleri sevindirici ve gelecek icin umit vericidir.
Bilimsel gelismelerin ve arastirmalarin hedef kitleye iletilmesindeki en onemli arac, suphesiz alanindaki yayinlanan bilimsel hakemli dergilerdir. Ulkemizde bu alanda bircok dergi bulunmakla birlikte bilimsel arastirmalara yer veren dergi sayimiz sinirli duzeydedir. Bu acigi gidermek, gastronomiye bilimsel ve sanatsal bir yaklasim getirmek; gastronomi ve mutfak sanatlari alaninda yapilmis bilimsel arastirma, inceleme ve proje calismalarinin sonuclarini paylasmak; guncel bilgi ve gelismeleri hedef kitleye aktarmak; konu ile ilgili sorunlarin tartisilmasina zemin olusturmak; Turk mutfak kulturunu tanitmak amaciyla Istanbul Aydin Universitesi tarafindan bir dergi cikarilmasina karar verilmistir.
About the publisher (IAU International)
Istanbul Aydin University (IAU) has been providing flexible and relevant education to students, giving them both knowledge and opportunities. IAU is one of the best Turkish Universities that improves lives by producing leaders to society need, has programs suitable for and relevant to all life stages.