Banquets, Rations et Offrandes Alimentaires au Proche-Orient ancien

Louvrage se propose de prsenter la question essentielle de la consommation alimentaire dans le Proche-Orient ancien, notamment entre le IVe et le Ier millnaire av. J.-C. Grce aux dcouvertes archologiques et surtout grce une abondante documentation textuelle, les historiens disposent aujourdhui de sources fiables dcrivant les approvisionnements des cits de Msopotamie. Ainsi voit-on mieux la varit des produits disponibles, celle-ci tait largement plus grande que ce que lon pouvait imaginer il y a peu. La transformation des ingrdients fait aussi apparatre des techniques insouponnes une poque prindustrielle. La codification en recettes culinaires labores pour lusage des temples reflte galement un haut dveloppement. Les rituels religieux sappuyaient sur un code alimentaire structur, dont les interdits et les tabous ne forment que lune des facettes. Certains aspects de la vie quotidienne sont prsents sous un jour nouveau. Au premier chef le banquet qui est envisag comme une vritable institution modelant des comportements urbains. De fait, la reprsentation des festins et des banquets dans les temples et les palais constituent des thmes classiques de lart et de la littrature antique. Comprendre limportance du repas comme rite de cohsion sociale permet incidemment de mieux envisager des vnements qui se drouleront des sicles plus tard.