Bio-Lebensmittel in Deutschland

Bio-Lebensmittel sind in aller Munde - aber nicht auf jedem Teller. Wie kommt es zu dieser Entwicklung und wie kann dies gendert werden?
Bio-Lebensmittel unterscheiden sich durch ihre kologische Qualitt vom Vergleichsangebot, sie werden anhand des Kriteriums Anbauverfahren" abgegrenzt. Dabei wird deutlich, dass die kologischen Eigenschaften einen Zusatznutzen darstellen. Der Lebensmitteleinzelhandel wiederum ist durch stagnierende Umstze geprgt, weshalb er auf der Suche nach neuen ertragsreichen Geschftsfeldern ist. Lebensmittel mit Zusatznutzen sind hierbei von besonderer Bedeutung.
Um einen gezielten Einsatz des Marketinginstrumentariums planen zu knnen, ist zunchst eine Betrachtung des Marktes fr Bio-Lebensmittel in Deutschland erforderlich. Nur wenn die Gegebenheiten des Marktes bekannt sind, ist es mglich die Marketinginstrumentarien optimal miteinander zu kombinieren, um so auf die Bedingungen des Marktes reagieren zu knnen. Der Leser erhlt einen Einblick in den rechtlichen Rahmen, den der Gesetzgeber fr die Ausweitung des Absatzes von Bio-Lebensmitteln geschaffen hat. Im Anschluss werden die Absatzkanle fr die Lebensmittel aus kologischer Landwirtschaft vorgestellt, da sie fr den Bio-Lebensmittelmarkt charakteristisch sind. Hier wird deutlich, dass ein Wandel von den traditionellen Vertriebswegen hin zu neuen Absatzkanlen zu beobachten ist. Diese neuen Absatzkanle bringen eine erhebliche Dynamik in den Bio-Markt und es wird gezeigt, welche Folgen daraus resultieren. Abgeschlossen wird die Marktbetrachtung mit einer Charakterisierung der Bio-Kufer und ihrer Kaufmotive. Die Analyse der Bio-Kufer zeigt, welche Zielgruppe das grte Potenzial fr die Ausweitung des Absatzes von Bio-Lebensmitteln hat und was die Grnde fr ihren Kauf von Bio-Lebensmitteln sind.
Rebecca Faltins setzt bei ihrer Untersuchung bezglich der Ausweitung des Absatzes von Bio-Lebensmitteln in Deutschland durch gezieltes Marketing bewusst bei den Grnden an, die zum