Bioperservative Stoffe, die Milchsurebakterien enthalten

Die vorliegende Studie befasst sich mit: 1-Bewertung der antimykotischen Aktivitt ausgewhlter Milchsurebakterien (4 Lactobacillus-Stmme) gegen verschiedene Arten von Hefen und Schimmelpilzen in Laboragarmedien. 2-Die Wirksamkeit ausgewhlter antifungaler Milchsurebakterien zur Verhinderung des Hefe- und Schimmelpilzwachstums auf konzentriertem Joghurt (Labneh) nachzuweisen und die Stabilitt seiner antifungalen Aktivitt whrend der Lagerzeit zu untersuchen. Die Pilzstmme wurden fr die knstliche Kontamination von Labneh verwendet. 3-Test der antimykotischen Aktivitt: Zwei verschiedene Methoden (die Overlay-Methode und die Disc-Assay-Methode) wurden zum Nachweis der antimykotischen Aktivitt verwendet.Dieses Buch wurde mit knstlicher Intelligenz bersetzt.