Bruschettas, Canapes, Toasts Und Croutons

EINLEITUNG

Was ist eine Tartine?

Eine Tartine ist ein schickes franzsisches Sandwich mit offenem Gesicht, das mit streichfhigen Zutaten belegt ist. Im Grunde ein schickes kleines Sammie fr franzsische Verhltnisse, nur ist es nicht zu Prsentationszwecken geschlossen. Zwei Scheiben Brot (oder eine, wenn Sie leicht essen) knnen entweder mit sen oder herzhaften Belgen bestrichen werden und sind angesichts ihrer kunstvollen Arrangements sehr Pinterest-wrdig. Wenn Sie ein Bild bentigen, denken Sie an den allseits beliebten Avocado-Toast, der heutzutage wahrscheinlich die am hufigsten gegessene Tartine ist.

Tartines-Tipps

A. Alle rasierten oder in dnne Scheiben geschnittenen Gemse und frisch gepflckten Kruter auf diesem Men knnen im Voraus zubereitet und mit ein paar Eiswrfeln in kaltem Wasser im Khlschrank aufbewahrt werden. Dadurch bleiben sie knusprig, knnen sich auf attraktive Weise kruseln und geben Ihnen zwei zustzliche Tage Aufbewahrungszeit.

B. Um Ihre Prsentation ordentlich zu halten, tragen Sie Aufstriche auf Brot auf und schneiden Sie es in die gewnschte Gre und Form, wobei Sie Ihre Messerklinge zwischen jedem Schnitt abwischen. Fgen Sie dann Beilagen wie Gemse und Kruter hinzu. Wenn Sie vor dem Schneiden garnieren, wird Ihr Messer Ihre Zutaten durcheinander bringen.

C. Legen Sie Tartines auf den mittleren Lngsschnitt eines Sauerteigbrots. Prsentieren Sie den verbleibenden Teil des Laibs (die unbenutzten Auenbereiche) neben der zusammengesetzten Tartine, um eine visuelle Wirkung zu erzielen.

D. Stellen Sie Tartines nicht mehr als eine Stunde vor Ankunft Ihrer Gste zusammen, sonst verbindet sich das Brot mit den Aufstrichen und wird matschig.

Was ist der Unterschied zwischen Bruschetta, Crostini, Montaditos, Tartine und Toast?

Bruschetta Brot sollte bis zu einem gewissen Grad gegrillt oder gebraten werden, um Bruschetta genannt zu werden, und es ist immer himmlisch. Ob saftige, gehackte Tomaten und Olivenl aufsaugen oder einfach mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, es gibt wahrlich nichts Besseres.

Crostini Crostini werden im Allgemeinen mit Weibrot zubereitet, z. B. einem einfachen italienischen Laib oder einem Baguette, das in gleichmige Scheiben geschnitten und nur gerstet wird, um es knusprig zu machen, nicht um es bermig zu verdunkeln. Auf Italienisch bedeutet Crostina knusprig und Crostini bedeutet Toast.

Toast Brotscheiben, gerstet, bis sie goldbraun und unterschiedlich knusprig sind, das ist Toast. Dies kann in einem Toaster, unter dem Grill oder indem man die Brotscheibe auf eine Toastgabel legt und ber das Feuer hlt, ge...