Carte de Citeste

O chiftelü este un aliment care se definete pe sine: este literalmente o bil de carne. Dar înainte de a începe s scoatei bulgri de carne de vit într-o tigaie i s numii cina trist chiftelüe", s facem un pas înapoi. Afläi cum s facei chiar tu acas chiftelüe üoare i gtii-le astfel încât s fie perfect rumenite pe exterior, dar totüi suculente la mijloc. Iat câteva trucuri i sfaturi pentru chiftele perfecte: Carnea Mcinat Putei folosi orice carne tocat sau amestec de carne mcinat dorii. Preferatul fanilor este un amestec de carne de vit i porc. Mielul mcinat, curcanul, puiul, vielul sau bivolul sunt, de asemenea, vânat bun. Liant de pesmet i lapte Un truc pentru a v asigura c chiftelele sunt complet fragede odat ce sunt gtite este s folosii un liant. Acest liant ajut la adugarea umezelii chiftelelor i, de asemenea, împiedic proteinele din carne s se micoreze i s devin dure. Evitäi suprasolicitarea crnii Un alt truc pentru a fragezi chiftelele este s nu suprasolicitäi carnea - amestecäi carnea cu liantul i alte ingrediente . doar pân când sunt combinate. Prjirea vs. fierberea chiftelelor Avei doü variante: s le prjii sau s le fierbei într-un sos. Prjirea este cea mai bun opiune dac intenionäi s servii chiftelele în altceva decât un sos sau dac intenionäi s le congeläi pentru mai târziu. De asemenea, prjirea confer chiftelelor püin mai mult arom, deoarece exteriorul se prjete la cldura cuptorului. Dac intenionäi s servii chiftelele cu un sos, putei, de asemenea, s gtii chiftelüele chiar împreun cu sosul. Nu numai c aceast fierbere blând face unele dintre cele mai fragede i mai aromate chiftele pe care le-äi mâncat vreodat, dar sosul devine i mai bogat i mai savuros în acest proces