Cartea CompletĂ de PesȚe Și Frucce de Mare BrasilianĂ

Acesta variaz foarte mult n funcie de regiune, reflectnd amestecul rii de populaii native i imigrante, precum i dimensiunea continental a acesteia. Acest lucru a creat o buctrie naional marcat de pstrarea diferenelor regionale. Brazilia este cea mai mare ar att din America de Sud, ct i din regiunea Americii Latine. Este a cincea ar ca mrime din lume, att dup zon geografic, ct i dup populaie, cu peste 202.000.000 de locuitori. Fiind strns legat de Portugalia, care a avut ntotdeauna o legtur puternic cu marea; nu este surprinztor s vedem c Brazilia a adoptat fructele de mare i petele ntr-un mod att de mare, n buctria sa tradiional.

Unul dintre felurile de mncare care se remarc n aceast categorie n Brazilia este Moqueca, un termen general pentru o tocan de pete, care astzi a evoluat n att de multe feluri de mncare diferite... Multe regiuni din Brazilia i-au creat propria versiune de Moqueca, bazat pe speciile de peti prezente n mod natural pe fiecare litoral al acestei regiuni. Brazilia ar putea fi cunoscut cel mai bine pentru carnea de vit, grtar i tocanele gtite lent, dar ara are totui peste 5.000 de mile de coast i sistemul extins al rului Amazon, care ofer acces la zone productive de pescuit marin i de ap dulce. Drept urmare, petii precum snapperul rou, codul i snook-ul figureaz din abunden n dieta naional.