Chronique de la cuisine tunisienne d'antan

Lorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au sicle dernier...
Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communaut, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu : le Protectorat franais en Tunisie, de la fin du 19e sicle jusqu'au milieu du 20e sicle.
L'auteur resitue ce pan de la culture sfarade, partir de ses souvenirs personnels, et met aux gots du jour cette cuisine riche et inventive, adosse aux produits de son terroir mditrranen....