Cozinha sem fogo

Resultado de 15 anos de experincia da food designer Ins Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinria vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contempornea. As 88 receitas ilustradas com belssimas fotos vo surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rol de berinjela com centeio e brcolis, petit gteau com recheio de damasco, shake de manga so algumas delas. A autora faz um breve histrico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessrios e ainda d dicas de cardpios.