bokomslag Das Fischräucherbuch

Das Fischräucherbuch

Michael Wickert Daniela Haug

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  • 336 sidor
  • 2021
In diesem ultimativen Standardwerk zum Thema Fischräuchern trifft traditionelle Handwerkskunst auf innovative Räuchertechniken: Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert zeigt, wie man in einfachen Schritten aus frischem Fisch und Feuer, Holz und Spänen rauchig-würzige Köstlichkeiten zaubert. Ein kompletter Überblick über Räuchertechniken und -geräte, eine umfangreiche Warenkunde und geniale Expertentipps vermitteln hochaktuelles Wissen für Einsteiger und Räucherprofis. Über 40 klassische Räucherrezepte und inspirierende Neukreationen begeistern jeden Hobby- und Spitzenkoch. Ein neuer Klassiker, der den wachsenden Trend zum Fisch selber räuchern in ein kulinarisches Fest verwandelt.

  • Författare: Michael Wickert, Daniela Haug
  • Illustratör: 515 Farbfotos
  • Format: hardback
  • ISBN: 9783818611699
  • Språk: Tyska
  • Antal sidor: 336
  • Utgivningsdatum: 2021-04-15
  • Förlag: Eugen Ulmer KG