Das Komplette Handbuch Des Drrens

Whrend des Mittelalters bauten die Menschen in Europa Rume als Erweiterung von Brennereien, die speziell dafr ausgelegt waren, Lebensmittel durch die Hitze eines Innenfeuers zu dehydrieren.

Essen wurde quer durch den Raum aufgereiht, geruchert und getrocknet. Der Mangel an Sonnenlicht und die trockenen Tage machten es unmglich, Lebensmittel im Freien zu trocknen, und diese Spezialhuser lsten das Problem fr Menschen, die in einem khlen, nassen Klima lebten. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde ein Verfahren entwickelt, mit dem Gemse bei 105 F getrocknet und zu Kuchen gepresst werden konnte. Dieses getrocknete Gemse war eine willkommene Nahrungsquelle fr Seeleute, die auf langen Reisen ohne frische Nahrung litten. Whrend des Zweiten Weltkriegs verwendeten Soldaten dehydrierte Lebensmittel als leichte Rationen, whrend sie auf dem Schlachtfeld dienten. Wir kennen diese heute als Essensfertige Mahlzeiten" (MREs).

Nach dem Krieg beeilten sich Hausfrauen nicht, dieses kompakte, aber oft geschmacklose Essen in ihre tgliche Kochroutine aufzunehmen, und getrocknete Lebensmittel gerieten in Ungnade. Als Prepper, der auch Grtner ist, mchte ich meine Speisekammerzubereitungen ber Bohnen, Reis, Weizen und Eipulver hinausfhren. Das Dehydrieren meiner Gartenprmie fllt die Lcke, die Lebensmittel hinterlassen, die nicht in Dosen eingemacht werden knnen, und einen Gefrierschrank, der anfllig fr Stromausflle ist. Eine saubere Wasserquelle und ein Feuer sind die einzigen Dinge, die zwischen meiner Familie und einer warmen Mahlzeit stehen, die mit dehydrierten Zutaten zubereitet wird. Dieses Buch ist nicht nur fr erfahrene Grtner, gewissenhafte Vorbereiter und erfahrene Bewahrer. Es ist fr alle, die frische Lebensmittel lieben und selbst Hand anlegen mchten, wie sie haltbar gemacht werden. Um dem aktiven Lebensstil von heute gerecht zu werden, muss das Dehydrieren problemlos in Ihre tgliche Routine passen, so wenig Zeit wie mglich in Anspruch nehmen und ein Minimum an Vorbereitungszeit erfordern.

Durch die Kombination von Groeinkufen mit gestaffelten Konservierungssitzungen sowie einem effizienten Drrgert knnen Sie Lebensmittel fr den tglichen Gebrauch trocknen