de la Cuisine l'Art

De la Cuisine l'Art - pour une thorie de l'Art Culinaire est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu'elle a ctoys et surtout la pratique du prcurseur en la matire, Ferran Adria. S'adressant tous les esthtes de la cuisine et aux passionns de crativit en gnral, l'ouvrage nous taye cette nouvelle apprhension de la cuisine et ses rcentes mutations depuis les annes 2000. A partir de cette analyse, il devient plus vident que la pratique culinaire peut se prsenter telle une culture artistique s'exprimant suivant de multiples approches...