bokomslag Der große Radatz

Der große Radatz

Franz Radatz

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  • 360 sidor
  • 2022
"Der große Radatz" ist das Kochbuch für alle, die Fleisch mögen. Das Buch enthält wertvolle Informationen über den Umgang mit Rind,- Kalb-, und Schweinefleisch, klärt über Schnitte, Lagerungsmethoden und Besonderheiten auf und führt in die große Tradition des Wiener Fleisch- und Wursthandwerks ein.Dazu passend hat Meisterköchin Gabriele Halper über hundert Rezepte aus dem Kanon der Wiener Küche zusammengetragen und neu interpretiert: von Gebackenen Blunzenradln bis zu den Feinheiten, die es braucht, um Wiener Schnitzel oder Tafelspitz gelingen zu lassen. "Der große Radatz. Das Wiener Fleisch- & Wurst-Kochbuch" vermittelt auf anschauliche Weise die handwerklichen Kompetenzen des Traditionsunternehmens Radatz, das in diesem Jahr seinen 60. Geburtstag feiert. Und es feiert die Wiener Küche und ihre besten Gerichte.

  • Författare: Franz Radatz
  • Illustratör: Mit Fotos von Luzia Eilert und Ingo Pertramer
  • Format: hardback
  • ISBN: 9783903461000
  • Språk: Tyska
  • Antal sidor: 360
  • Utgivningsdatum: 2022-11-16
  • Förlag: Seiler, Christian