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Grillen ist das Garen von etwas auf einem Grill oder offenen Feuer, mit einer direkten Hitzequelle, bei geffnetem Deckel.
Bei diesem Prozess ist wenig bis gar kein Rauch beteiligt und es wird fr Dinge verwendet, die bei mittlerer bis hoher Hitze gut kochen.
Das Grillen erfolgt mit geschlossenem Deckel bei niedriger, normalerweise indirekter Hitze, wobei hufig das Rauchen als Teil der Garmethode einbezogen wird.
Es wird fr grere Stcke und Stcke verwendet, die von langen Garzeiten profitieren und den Rauchgeschmack verarbeiten knnen.
- Format: Inbunden
- ISBN: 9781837897018
- Språk: Tyska
- Antal sidor: 282
- Utgivningsdatum: 2022-07-13
- Förlag: Malwine Rapp