Devenez un meilleur ptissier !

Ce livre est le prolongement de mes cours de ptisserie votre domicile et conserve le mme objectif : vous permettre de devenir un meilleur ptissier.
Mon parcours - d'amateur clair celui de jeune professionnel - rend cet ouvrage accessible aussi bien aux dbutants, dsireux d'acqurir les bases de la ptisserie franaise, qu'aux ptissiers plus expriments qui souhaitent dcouvrir les techniques d'un titulaire du CAP ptissier.
L'ouvrage contient 47 recettes de classiques de la ptisserie franaise, du baba au rhum la tarte Tatin en passant par le Paris-Brest ou encore le fraisier. Grce ces recettes, vous allez apprendre raliser 77 prparations de base (biscuits, crmes, ou encore glaage miroir). Les fiches recettes ont t spcialement tudies pour vous faciliter l'apprentissage avec notamment la prsence d'un QR Code renvoyant aux vidos des diffrentes prparations composant la recette.