Die Distribution von Naturkost in der BR Deutschland

Diplomarbeit aus dem Jahr 1988 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 1,1, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universitt Bonn (Landwirtschaftliche Fakultt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Einleitung:
Der Trend zu einer gesunden und natrlichen Ernhrungsweise hat Bewegung in das Sortiment des Lebensmittelhandels gebracht. Lngst ist Bio- oder Naturkost kein spezifisches, ausschlielich im Fachhandel gefhrtes Sortiment mehr. Der positive Trend in der Nachfrage nach diesen Produkten soll auch weiterhin anhalten. Inwieweit hat das Naturkost-Sortiment Einzug in das Warenangebot des Lebensmittelhandels gehalten? Welche Entwicklungstendenzen und Problembereiche sind fr dieses Sortiment charakteristisch?
Gang der Untersuchung:
Die vorliegende Arbeit gibt einen berblick ber die bestehenden Begriffsdefinitionen in Zusammenhang mit Naturkost, deren Abgrenzung untereinander sowie die rechtliche Situation bei der Begriffsverwendung. Weiterhin informiert sie ber Marktbedeutung und Umsatzvolumen von Naturkost im gesamten Lebensmitteleinzelhandel.
Die Distribution von Naturkost erfolgt sowohl ber den Fachhandel als auch ber den allgemeinen Lebensmittelhandel. Diese unterschiedlichen Distributionsformen - Naturkostladen, Reformhaus und der allgemeine Lebensmittelhandel - werden jeweils nach folgenden Kriterien analysiert:
Charakteristika der Betriebsform.
Kundentypologie und Einkaufsverhalten.
Sortimentsgestaltung und Marketing.
Entwicklungschancen.
Im zweiten Teil der Arbeit werden die Ergebnisse einer Befragung des allgemeinen Lebensmittelgrohandels zurn Naturkost-Sortiment prsentiert: Als Grundlage der Untersuchung wurden Verantwortliche des Lebensmittelgrohandels ber ihre Einstellungen zum Naturkostsortiment, ihre Erfahrungen und ihre Beurteilung der Entwicklungschancen befragt. Die Befragung bezieht sich auf Umfang und Einfhrung des Sortiments, auf Warenbeschaffung, Konkurrenzsituation sowie auf die Bereiche Absatz und Marketing. Ansc