Die Fleischballchen-Kochbuch-Bibel

Ein Fleischbllchen ist ein Lebensmittel, das sich selbst definiert: Es ist buchstblich ein Fleischbllchen. Aber bevor Sie anfangen,

Hackfleischklumpen in eine Pfanne zu schaufeln und Ihr trauriges Abendessen Fleischbllchen" zu nennen, gehen wir einen Schritt zurck.

Lerne, wie du einfache Frikadellen zu Hause selbst machst und so garst, dass sie auen perfekt gebrunt, aber in der Mitte noch saftig sind. Hier sind einige Tricks und Tipps fr perfekte Frikadellen:

Das Hackfleisch

Sie knnen jedes beliebige Hackfleisch oder eine beliebige Hackfleischmischung verwenden. Der Liebling der Fans ist eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch. Lamm, Truthahn, Huhn, Kalb oder Bffel sind ebenfalls Freiwild.

Paniermehl & Milchbinder

Ein Trick, um sicherzustellen, dass Fleischbllchen nach dem Garen ganz zart sind, besteht darin, ein Bindemittel zu verwenden. Dieses Bindemittel trgt dazu bei, den Fleischbllchen Feuchtigkeit zuzufhren und verhindert auch, dass die Fleischproteine schrumpfen und zh werden.

Vermeiden Sie berarbeitung des Fleisches

Ein weiterer Trick, um Fleischbllchen zart zu machen, besteht darin, das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten - mischen Sie das Fleisch mit dem Bindemittel und anderen Zutaten, bis sie miteinander verbunden sind.

Braten vs. Kcheln der Fleischbllchen

Sie haben zwei Mglichkeiten: Braten oder in einer Sauce kcheln lassen. Braten ist die beste Option, wenn Sie die Fleischbllchen in etwas anderem als einer Sauce servieren oder die Fleischbllchen fr spter einfrieren mchten. Das Braten verleiht den Frikadellen auch etwas mehr Geschmack, da die Auenseite in der Hitze des Ofens anbrennt.

Wenn Sie die Frikadellen mit einer Soe servieren mchten, knnen Sie die Frikadellen auch direkt mit der Soe kochen. Dieses sanfte Kcheln macht nicht nur einige der zartesten und schmackhaftesten Frikadellen, die Sie je gegessen haben, sondern die Sauce wird dabei auch reicher und herzhafter.