Die Lgen der Lebensmittelindustrie

Wenn Sie wissen wollen, was Sie essen!
Das Buch fhlt der Lebensmittelindustrie auf den Zahn und hilft Verbrauchern mit Warenkunde und Rezepten.
Was steckt in unseren Lebensmitteln? In einer Zeit, wo knstliche Zusatzstoffe, genmanipulierter Mais und Analogkse aus den Supermarktregalen nicht mehr wegzudenken sind, wird es fr den Verbraucher zunehmend schwieriger, diese Frage zu beantworten.
Zutatenlisten, die zwar verstndlich sein sollen, aber voll von mysterisen E-Nummern und chemisch klingenden Inhaltsstoffen wie Antioxidantien oder Stabilisatoren sind, tragen nicht gerade zur Klarheit bei. Umso erfreulicher ist es, wenn man sich dieses Problems annimmt und klrt, was dahintersteckt. Das Buch ist tatschlich nicht nur ein Ratgeber fr Lebensmittel, es ist auch Kochbuch und Nachschlagewerk.
Im ersten Teil geht es um unterschiedliche Inhalts- und Zusatzstoffe, die in vielen unserer Lebensmittel enthalten sind. Neben den Anwendungsbereichen erklrt das Buch vielfach auch ihre Herstellung und entlarvt dabei so manch berraschendes Detail. Wer htte bspw. gedacht, dass sich in Speiseeis mitunter Cellulose aus Baumwollabfllen findet?
Aber auch so manch anderer Kniff wird ans Tageslicht gebracht: Kse, der mit Milch nur entfernt zu tun hat; Wein, der vermeintlich ohne Zugabe von Zucker gegoren wird; Hhnersuppe, die nie mit einem Huhn in Berhrung gekommen ist.
Die Liste mit Tricks der Lebensmittelindustrie ist lang - ausgeliefert ist man ihnen deswegen aber noch lange nicht. Der zweite Teil des Buches zeigt auf, wie es mglich ist, den industriellen Einheitsaromen zu entrinnen und wieder zu den natrlichen, ursprnglichen Geschmackserlebnissen zurckzufinden. Es ist aufgelistet, worauf man beim Kauf von Essig und l, Ketchup und Senf, aber auch Sungsmitteln achten muss.
In einer bersichtlichen Warenkunde geht es um die Qualitten der einzelnen Produkte inkl. einiger Tipps fr den richtigen Gebrauch. Zudem prsentiert das Buch eine ganze Reihe von Anleitungen, mi