Die Nrnberger Lebkuchen

"Ueber die Herstellung der "Nrnberger Lebkuchen" sind schon von verschiedenen Seiten Bcher herausgegeben worden, dieselben beziehen sich aber grsstentheils nur auf die Herstellung der braunen Lebkuchen und entbehren jeder Anleitung ber die Herstellung der weissen Lebkuchen die auf Oblaten gebacken werden , ebenso der bekannten runden Elisenlebkuchen, welche in Schachteln bzw. Blechdosen verpackt, zum Versandt kommen.
Aus diesem Grunde habe ich mich entschlossen, im vorliegenden Werke, die Herstellung smmtlicher Nrnberger Lebkuchenfabrikate zu schildern, ich werde es mir deshalb ganz besonders angelegen sein lassen, meine Angaben in der verstndlichsten Weise zu machen und drfte es den Lesern von besonderem Interesse sein, einmal von einem Nrnberger Fachmann die Herstellung der beliebten und weit verbreiteten Nrnberger Lebkuchen zu erfahren.
In meinen Ausfhrungen werde ich nicht nur mit Rezepten an die Hand gehen, sondern darin auch die Anfertigung des Honigs und Sirupteigs nebst Aufbewahrung und spterer Verarbeitung erlutern." [...]

Dieses Buch aus dem Jahre 1898 ist ein Geschenk fr jeden, der gerne bckt und sich an den kleinen braunen Kuchen nicht satt essen kann. Es finden sich allerhand Rezepte fr die Herstellung von Lebkuchen, Glasuren sowie auch viele ntzliche Hinweise zur Teigherstellung und - verarbeitung im Allgemeinen.

Dieses wundervolle Buch ist ein unvernderter Nachdruck der lngst vergriffenen Originalausgabe von 1898.