Direktvermarktung von Lebensmitteln

Die frher dominierende Direktvermarktung von Lebensmitteln erfhrt nach Jahrzehnten der zunehmenden Bedeutungslosigkeit in jngster Zeit wieder erhhten Zuspruch, wodurch sich der zustzliche Bedarf wissenschaftlicher Untersuchungen erklrt. Die vorliegende Untersuchung bietet dabei anwendungsbezogene Ergebnisse ber Situation, Rahmenbedingungen und Marketingmanagement der landwirtschaftlichen Milch-Direktvermarktung. Ziel dieser Studie war es, einen grundlegenden Einblick in die landwirtschaftliche Milch-Direktvermarktung zu vermitteln, sowie als zentrales Anliegen den Entwicklungsstand der Milch-Direktvermarktung am Standort Mecklenburg-Vorpommern festzustellen und geeignete Mglichkeiten der Milch-Direktvermarktung aufzuzeigen.
Der Autor erlangte neben aktualisierten Literaturergebnissen durch Gesprche mit aktiven Milch-Direktverkufern in Mecklenburg-Vorpommern mittels Fragebogen qualitative Einblicke in die gegenwrtige Praxis. Die vernderten Anforderungen, denen sich Direktvermarkter in der heutigen Zeit stellen mssen, kristallisieren sich durch die anschlieende Diskussion unter Anwendung des Benchmarkings mit Best-Practice-Beispielen Handlungsempfehlungen heraus.
Das Werk stellt somit eine einzigartige Marketinghilfe mit regionaler Bezugnahme am Beispiel Milch dar, welche aber auch auf die berregionale Ebene sowie auf andere Agrarprodukte bertragen werden kann. Es stellt eine Orientierungshilfe fr (Milch-) Direktvermarkter oder Interessierte dar und soll somit einen mglichen Beitrag zur Optimierung und Professionalisierung der landwirtschaftlichen (Milch-) Direktvermarktung leisten.