Durchgedreht

Mettigel, Frikadellen & Co, oft totgesagt, diskreditiert und als minderwertig abgestempelt, erleben eine Renaissance. Sei es in roher Form, als Carne Cruda, als Edel-Frikadelle vom Sterne-Koch oder als schlichter Klops in Kapernsauce.
Neben vielen leckeren Rezepten aus Hackfleisch und farcierten Bratenresten, enthlt das Buch einiges Wissenswertes ber die durchgedrehten Kstlichkeiten. Mythen und Fakten, aber auch Mutmaungen ber das Hackfleisch und die bekannten und vergessenen Zubereitungen aus dem mehr oder minder edlem Brt ergnzen die Rezepte.