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125 sidor
2008

Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zweck des Haltbarmachens hat lange Tradition. Heute geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um Augenfreude und Genuß, um die vielfältigen Geschmackvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den Konservierungsmitteln Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen. 180 Rezepte für eingelegte Köstlichkeiten!.Einlegen in AlkoholPfirsich in Weinbrand, Sherrykirschen,Backobst in Armagnac, Kürbis in Weißwein und Rotweinzwiebeln ....Einlegen in SalzSalzgurken, Radieschen, Sol-Eier, Sprotten ....Einlegen in EssigBirnen in Essigzucker, Ingweräpfel, Stachelbeeren mit Schuß,Buntes Gurkengemüse, Tomaten-Zwiebel-Topf, Bratheringe und Fisch-Pickles ...Apfel-Kräuter-Essig, Limettenessig, Krenessig ....Einlegen in ÖlPilze, Paprika und Tomaten, Bierkäse in Rapsöl und Camembert im Glas ... Meeresfrüchte in Öl ...Chili-Öl, Grillöl und Salbeiöl ....Einlegen in ZuckerAuberginen in Sirup, Pfefferäpfel mit Erdbeeren ...

Författare: Eva Aufreiter, Bernadette Baumgartner, Birgit Hauer, Christine Mahringer-Eder, Anna Obermayr
Illustratör: Mit zahlreiche Farbabbildungen
Format: hardback
ISBN: 9783702011963
Språk: Tyska
Antal sidor: 125
Utgivningsdatum: 2008-09-01
Förlag: Leopold Stocker Verlag GmbH