Ekta Brekki AF Brenu Ostasammakinu

Af hverju vi elskum öll grillaa ostasamloku Stökkt rista á pönnunni ea steikt me opnu andliti til bránar soa, a er fátt meira lokkandi en grillu ostasamloka. Gullbrúna ristuu braui krassar a utan egar ú bítur í a, og gefur frá sér mjúkan, heitan, útfljótandi ost. ú fær hress af ánægju og hroll af bæi forbona og kunnuglega: essi smjörkennda stökku jarbundnu braui me laginu af bránandi heitum osti. Ostur og smurt rista brau geta vel veri lúxus í mataræi essa dagana, kannski jafnvel tabú fyrir suma; samt eru grillaar ostasamlokur í matreislu jafngildi ægindateppis. Grilla ostasamloka er líklega a sem móir ín gaf ér, skólinn inn matai ig og æskan gaf ér. Og a gæti bara veri a sem ú nærir sjálfan ig og nána vini og fjölskyldu, a minnsta kosti stundum. Grillaar ostasamlokur geta veri eitt a einfaldasta sem hægt er a gera, eitthva sem ú getur búi til á næstum hvaa klukkutíma sem er me hráefni í eldhúsinu ínu nú egar, á innan vi nokkrum mínútum. Morgunmatur, hádegismatur, kvöldverur, eftir skóla ea minætursnarl ... allt er fullkominn tími fyrir grillaa ostasamloku. A búa til grillaar ostasamlokur ú arft í raun ekki sérstaka gizmos, ó a a séu nokkrir sniugir sem búa til stökka utan me bránum osti innan. a eru pressur sem kreista feitar rúllur, frábærar fyrir ítalska panini, kúbverskar samlokur, bocadillos og venjulegan gamla grillaa osta. Og a eru til samlokuframleiendur sem rÿsta ytri brúnum brausins étt, étt, ó svo étt saman til a umlykja bráinn heitan, bráinn ost. (eir síarnefndu voru mjög vinsælir í Stóra-Bretlandi á sjöunda áratugnum - mér er sagt a a hafi ekki veri heimili án ess.) En sannarlega, gó, ung pönnu - helst nonstick - gerir bragi fyrir pönnubrúnaar grillaar ostasamlokur og kál virkar fullkomlega fyrir opin augu. ó a grillaar ostasamlokur geti ekki veri anna en pönnubrúnt brau og ostur, á tekur smá skreyting ær á allt anna plan: örvandi, spennandi, ori ég a segja, spennandi? Fáir geta staist svo skörpum, gylltum, úandi freistingum; Ég veit a ég get a aldrei. A velja ostinn Helsta vimiunin vi a velja ostinn inn er hvort hann bránar ea ekki. a brána ekki allir ostar. Rómönsku ostar eins og panela brána ekki; ekki heldur kÿpverskur anari, halloumi ea ítalskur fjallaostur eins og sá sem ég borai einu sinni í Assisi steiktur yfir opnum eldi. Slíkir ostar eru ljúffengir framreiddir sjóandi einir og sér, en eru ónÿtir í grilluum ostasamlokum. Aftur á móti eru mjög rjómaostar, vikvæmir í bragi, mjúkir og flauelsmjúkir í áfer, næstum ví a brána. eir halda ekki karakter sínum og heilindum inni í grilluu ostasamloku. Parau á me örum stinnari, ákvenari, sassier osti. Flestir stífir ostar sem hægt er a sneia í eru leikir til a grilla og er hægt a nota til skiptis me örum af svipuum karakter.