El Libro Completo de Recetas de la Dieta Paleo

Una dieta que propone un tipo de dieta que habra caracterizado a las poblaciones humanas que vivieron en el perodo anterior a la introduccin de la agricultura: as funciona la dieta paleoltica La dieta paleoltica, tambin llamada paleo-dieta, es una tendencia del momento: una forma de nutricin contempornea concebida por Loren Cordain, nutricionista de la Universidad de Colorado, que propone un tipo hipottico de dieta que habra caracterizado a las poblaciones humanas vividas en el perodo anterior la introduccin de la agricultura, que tuvo lugar hace unos 10.000 aos. Los hombres de la Edad de Piedra bsicamente vivan de la caza y la pesca y solo coman carne, bayas, frutas y verduras, o lo que pudieran conseguir durante el da. En consecuencia, esta dieta incluye carnes magras, pescado, frutas, verduras, frutos secos y semillas. Alimentos que en el pasado se podan obtener de la caza y recoleccin de plantas y frutos silvestres.

Por el contrario, este tipo de dieta restringe todos los alimentos que se hicieron comunes cuando se desarrollaron las primeras tcnicas de cultivo agrcola, como los lcteos, las legumbres o los cereales. La paleo-dieta no prescribe cantidades especficas de alimentos, ni nos obliga a contar caloras. Razones por las que, seguramente, facilita su seguimiento. Sin embargo, ciertamente no solo se concibe como una lista de alimentos a evitar, sino como un estilo de vida real que tiene como objetivo reconectar con la naturaleza ms ancestral del hombre. Adems, considera fundamental el ejercicio fsico, especialmente en forma de caminata al aire libre (simulando las condiciones de nomadismo constante al que fueron sometidos nuestros antepasados), y destaca la importancia de sincronizar nuestro reloj biolgico con los ritmos naturales. Por tanto, no se trata de comer como los primitivos, sino de intentar entender cules fueron los equilibrios que han mantenido a nuestra especie en lo ms alto de la cadena alimentaria durante millones de aos, intentando devolvernos tanto como a ese estilo. posible. Por estos motivos, la paleo-dieta se configura ms como una pauta que como una dieta especfica y bien definida. En cualquier caso, es posible elaborar una lista de alimentos a consumir y una de alimentos a evitar. Esta dieta puede conducir a la reduccin de peso ya que hay una reduccin en el consumo de carbohidratos. Los carbohidratos como el pan, la pasta y el arroz se digieren en el estmago elevando rpidamente los niveles de glucosa en el torrente sanguneo. El exceso de glucosa puede metabolizarse en grasa y acumularse en el tejido adiposo. Estos carbohidratos refinados se excluyen de esta dieta y contribuyen a la prdida de peso. Adems, la dieta Paleoltica prev eliminar el consumo de alimentos industrializados en general, con gluten o lactosa, ya que el consumo de estos...