El Libro de Cocina Definitivo de la Dieta Paleo Para Principiantes

Una dieta que propone un tipo de dieta que habra caracterizado a las poblaciones humanas que vivieron en el perodo anterior a la introduccin de la agricultura: as funciona la dieta paleoltica

La dieta paleoltica, tambin llamada paleo-dieta, es una tendencia del momento: una forma de nutricin contempornea concebida por Loren Cordain, nutricionista de la Universidad de Colorado, que propone un tipo hipottico de dieta que habra caracterizado a las poblaciones humanas vividas en el perodo anterior la introduccin de la agricultura, que tuvo lugar hace unos 10.000 aos.

Como con cualquier dieta, la variedad es importante en la paleo. No importa cun saludables sean los alimentos, puede cansarse del men montono da tras da y perder el inters.

Aqu hay una lista de algunos de los alimentos ms populares para comer en la dieta paleo. Son fciles de encontrar en la mayora de las tiendas y ofrecen grandes oportunidades para la experimentacin culinaria.

Los antepasados paleo cazaban y recolectaban para alimentarse. Y esta es una gua bsica para la eleccin de alimentos a seguir al seguir la dieta paleo hoy.

CARNE, AVES, CAZA Y SUBPRODUCTOS. No hay restricciones en esta seccin, excepto que la opcin preferida de peces y animales se cra sin alimento modificado en condiciones naturales.

Ternera, cordero, cordero, ternera, cerdo, conejo, pollo, pato, pavo y todos los despojos.

PESCADOS, MOLUSCOS Y OTROS GADS. Bacalao, atn, caballa, eglefino, tilapia, arenque, salmn, lucioperca, trucha, anchoa, perca, lubina, fletn, mejillones, camarones y otras criaturas marinas.

HUEVOS.Huevos de gallina, codorniz y pato. Para los amantes de los experimentos, los de avestruz tambin son adecuados.

HORTALIZAS, RACES Y SETAS.Si algo sala mal en la caza y la pesca, el hombre paleoltico tena que aplicar las habilidades de recoleccin. Las verduras silvestres son poco probables hoy en da, por lo que elegimos orgnicos en la tienda y en el mercado.

Espinaca, achicoria, acelga, lechuga, repollo, algas, rcula, remolacha, berros, pimientos morrones, puerros, esprragos, apio, coliflor, tomates, cebollas, pepinos, alcachofas, aguacates, brcoli, colinabo, berenjena, cebollas verdes y Coles de Bruselas. Calabacn, calabaza, rbano, chiriva, zanahoria, nabo, boniato, alcachofa de Jerusaln.

FRUTA. Manzanas, pias, bayas (moras, fresas, arndanos, arndanos), naranjas, pltanos, pomelos, higos, mango, kiwi, coco, peras, dtiles, melocotones, albaricoques, nectarinas, sanda, cerezas, ciruelas, papaya, limn, caqui , granada, uva, maracuy, mandarina y meln.

Recuerde que las frutas dulces y los postres paleo solo son aceptables ocasionalmente, como excepcin. No se recomienda comer grandes cantidades de ellos al da.

GRASAS, NUECES Y SEMILLAS. Un aspecto importante de la dieta paleo es que no evitamos las llamadas "grasas saludables".

Aceite de oliva, aceite de coco, mantequ...