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244 sidor
2007

Was und wie Menschen essen, wirkt sich weitreichend aus. "Nachhaltige" Ernhrung will unsere Essgewohnheiten an Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsvertrglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die Autor/innen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernhrungspraktiken in sterreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernhrung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, Biographie, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalitt und Ernhrungskompetenz. Ein vielfltiges Angebot fr nachhaltige Ernhrung.

Författare: Karl-Michael Brunner, Sonja Geyer, Marie Jelenko, Walpurga Weiss, Florentina Astleithner
Illustratör: 20 Abb
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9783211486047
Språk: Engelska
Antal sidor: 244
Utgivningsdatum: 2007-07-01
Förlag: Springer Verlag GmbH