Ernhrungsweisen von Familien mit Kindern in Armut. Eine qualitative Studie zur Bedeutung und Erweiterung des Konzepts der Ernhrungsarmut

Mitglieder unterer sozialer Schichten weisen hhere Morbiditts- und Mortalittsraten auf als Mitglieder hherer sozialer Schichten. Auch ernhrungsabhngige Krankheiten kommen in den unteren Schichten hufiger vor. Claudia Kaiser bietet in ihrem Buch einen ausfhrlichen berblick ber die Zusammenhnge zwischen Armut und erhhter Gesundheitsgefhrdung bzw. Krankheit, wobei die Formen und Funktionen des Ernhrungsverhaltens in Abhngigkeit von der sozialen Lage und die damit verbunden Auswirkungen auf das gesundheitliche Befinden von speziellem Interesse sind. Hierzu beleuchtet sie sowohl das von deutschen Fachexperten erarbeitete Konzept der Ernhrungsarmut als auch das aus der US-amerikanischen Forschung stammende Konzept der food insecurity. Die Ernhrung spielt eine komplexe Rolle fr Gesundheit und Lebensqualitt und ist daher ein wichtiger Faktor im Zusammenspiel von sozialer Benachteiligung und Gesundheit. Neben den physiologischen Folgen einer Fehlernhrung sind auch andere Dimensionen der Ernhrung wie die psychosoziale und kulturelle Bedeutung zu betrachten. Claudia Kaiser zeigt grundlegende Erkenntnisse, aber auch die Defizite deutscher und internationaler Forschung auf. Es ergibt sich vor allem die Fragestellung, wie Ernhrung in Familien, die in Armut leben, erfahren wird und in welcher Art und Weise am Essen gespart wird. Vor dem Hintergrund qualitativer Interviews erfolgt eine Beschreibung ausgewhlter Lebenssituationen und Ernhrungsweisen von in Armut lebenden Familien in Deutschland. Das Erscheinungsbild von Ernhrungsarmut kann so veranschaulicht und um wichtige Aspekte erweitert werden. Abschlieend bietet das Buch eine fundierte Diskussion darber, inwieweit eine Erfassung von Ernhrungsarmut im Rahmen der Armuts- und Gesundheitsforschung mglich und auch notwendig ist. Forschungsperspektiven und ein Vorschlag fr ein geeignetes Instrumentarium werden entwickelt. Eine kontinuierliche Berichterstattung, welche die Themen Gesundheit und Ernhrung bercksichtigt, ist eine wichtige Ausgangsbasis fr die Entwicklung geeigneter Interventionen und sollte auch fr die deutsche Armuts- und Public-Health-Forschung ein klares Ziel sein. Die Autorin: Claudia Kaiser, Jahrgang 1970, studierte Haushalts- und Ernhrungswissenschaften in Gieen. Anschlieend Studium der Gesundheitswissenschaften/Public Health an der University of Auckland/Neuseeland und der Universitt Bielefeld. Ihre Interessenschwerpunkte liegen auf dem Gebiet der Gesundheitsfrderung. Derzeit ist sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universitt zu Kln, Institut fr Arbeits- und Sozialmedizin, Abteilung Medizinische Soziologie, beschftigt. Forschungsschwerpunkt dort ist die betriebliche Gesundheitsfrderung. Weiterhin ist sie in der Ernhrungsberatung und Gesundheitsfrderung freiberuflich ttig.