Estrategias de Integracion de La Cadena Agroalimentaria En Tlaxcala a Partir de La Calabaza de Castilla (Cucurbita Pepo L.)

Esta investigacin propone estrategias regionales para el desarrollo rural en Tlaxcala:

1. Fomentar el aprovechamiento sustentable de la tierra y los recursos naturales asociados a ella.

2. Impulsar la generacin de empresas rentables en el territorio social. Las cuales estn en congruencia con el Programa Especial Concurrente para el Desarrollo Rural Sustentable 2007-2012.

El objetivo es conocer la demanda actual de los productos de calabaza de castilla para disear un sistema flexible y estratgico encaminado a su industrializacin, para lograr un aprovechamiento del desperdicio generado, y permitir la cadena de produccin- consumo de los Tlaxcaltecas.

En los ltimos ciclos de produccin, aproximadamente el 90% de la cosecha, de calabaza de castilla no se aprovecha por desconocer un proceso de conservacin, lo nico que se utiliza es la semilla para comercializarla. En el ao 2008, autoridades de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), previeron que el nmero de hectreas de siembra aumentara a 840 por lo que se proyect un desperdicio de 435,03 toneladas /ciclo aproximadamente.

Los resultados determinaron que la demanda de la mermelada y deshidratado de la calabaza de castilla es de 105,235.16 kilogramos/ao, productos que brindarn una solucin integral a los consumidores.