Estudo da qualidade da rom 'Molar'

Com a constante busca pelos consumidores por alimentos funcionais, uma das frutas que vem se destacando no mercado de frutas frescas a rom (Punica granatum L.), por possuir elevado potencial antioxidante, onde se destaca o alto teor de antocianinas. Com a crescente comercializao deste fruto in natura no Brasil, estudos sobre a fisiologia, manuseio do fruto e armazenamento esto sendo realizados com a finalidade de manter sua qualidade, aumentar a vida til ps-colheita, ampliar sua oferta e aquisio de melhores preos de mercado.