Etude En Biotechnologie Blanche

Les travaux dcrits dans cet ouvrage ont t conduits dans le but de la matrise du greffage des produits d'oxydation des composs phnoliques sur le chitosane par voie enzymatique en milieu aqueux et dans des conditions ractionnelles douces comme une procdure verte. Ce thme inclut, d'une part, l'tude des mcanismes du greffage (type de liaison, position du greffage et structure chimique des produits greffs) et, d'autre part, l'tude des proprits bio-fonctionnelles des chitosanes drivs telles que les proprits antioxydantes et biologiques. Dans ce travail, nous avons utilis la laccase de Myceliophtora thermophila comme biocatalyseur et l'acide frulique et son ester thylique (le frulate d'thyle) comme substrats spcifiques de cette enzyme. En consquence, cette procdure verte a permis d'obtenir du chitosane color par l'acide frulique et incolore par le frulate d'thyle tout en prsentant des proprits bio-fonctionnelles intressantes telles que antioxydantes amliores et adhsion cellulaire importante ... ainsi que la conservation des proprits antibactriennes du chitosane initial.