19:-
Tillfälligt slut online – klicka på "Bevaka" för att få ett mejl så fort varan går att köpa igen.
Andra format:
- Inbunden 5799:-
Provides basic and applied aspects of food emulsion, from liquid crystallization and association phenomena to their influence on technical processes. The text provides coverage such topics as protein-bound emulsions, hydration forces, emulsion stability, and oil/water interfaces.
- Format: Inbunden
- ISBN: 9780824799830
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 608
- Utgivningsdatum: 1997-06-01
- Förlag: Dekker