Vetenskap & teknik
Food Microbiology and Analytical Methods
Mary Lou Tortorello • Steven M Gendel
Inbunden
3389:-
Tillfälligt slut online – klicka på "Bevaka" för att få ett mejl så fort varan går att köpa igen.
Covering the detection and identification of microbes, genetic analysis methods, and the assessment of microbial growth and viability, this text examines up-to-date advances in microbiological analysis unique to food systems. It highlights the advantages of modern techniques used in conjunction with the microscope to achieve rapid detection and quantification of microorganisms.
- Format: Inbunden
- ISBN: 9780824700874
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 376
- Utgivningsdatum: 1997-06-01
- Förlag: CRC Press Inc