Frutos do Cerrado

O consumo de frutos do Cerrado tem diminudo em todas as regies do Brasil devido globalizao, ao crescente uso de alimentos industrializados e devastao deste bioma. Assim, tem se verificado mudanas significativas no padro alimentar dos brasileiros e perdas de caractersticas culturais e de identidade com o consumo de alimentos locais e regionais. Desta forma, aes que visam incentivar o consumo de frutos e produtos locais so fundamentais para: a diversidade e a riqueza da dieta das populaes; a perpetuao de bons hbitos alimentares; e a valorizao do patrimnio sociocultural do brasileiro. O livro "Frutos do Cerrado: Panorama, Resgate Cultural e Aproveitamento Culinrio" apresenta informaes gerais sobre a importncia do Cerrado e de seus frutos na alimentao, cultura e economia regional; principais representantes da fauna e flora do bioma; a caracterizao e as alegaes teraputicas das plantas e frutos; e receitas tpicas com alguns frutos do Cerrado. Portanto, uma obra til para estudantes e pesquisadores da fauna e flora do Cerrado; chefes de cozinha, nutricionistas, cientistas de alimentos e reas afins; e a comunidade interessada no bioma Cerrado.