Funktionelle Lebensmittel

Diplomarbeit aus dem Jahr 2000 im Fachbereich Agrarwissenschaften, Note: 1,3, Universitt Hohenheim (Agrarmarktanalyse, Agrarpolitik und landwirtschaftliche Marktlehre), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Einleitung:
Seit einigen Jahren ist eine Stagnation der Umstze im Lebensmitteleinzelhandel zu beobachten. Die Mrkte tendieren zur Sttigung. Aufgrund des erreichten Wohlstandes werden physische und psychologische Sttigungsgrenzen auf breiter Front erreicht. So sehen sich die Anbieter veranlasst, Handlungsstrategien zu entwickeln, um auf einem gesttigten Markt berleben zu knnen. Typische Vorgehensweisen sind das Suchen nach neuen Mrkten, die Entwicklung neuer Produkte, die Sicherung hoher Marktanteile, die Diversifikation in verwandte Mrkte und eine verstrkte Werbung.
Tausende von Werbeimpulsen versuchen tagtglich, die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen. Die Summen, die jhrlich fr Werbung ausgegeben werden, sind kontinuierlich gestiegen. Der starke Wettlauf zwischen den Unternehmen bewirkt, dass nur wenige stark genug sind, um mithalten zu knnen. Um im Jahr 1998 zu den Top 10 Werbetreibenden zu gehren, musste die Nummer 10 130 Millionen Euro investieren. Besonders fr kleinere Unternehmen stellt sich die Frage, ob sie sich das leisten knnen.
Als Ausweg wird versucht, neue Produkte zu entwickeln. Das sollen Produkte sein, die auf die Bedrfnisse der modernen Verbraucher ausgerichtet sind. Als Wegweiser fr neue Marktpotentiale dienen die tief im Unterbewusstsein verankerten langfristigen Werte und Bedrfnisse des Menschen. So ist in den letzten Jahren immer mehr Konsumenten bewusst geworden, dass zwischen Gesundheit und Ernhrung wichtige Zusammenhnge bestehen. Vor dem Hintergrund einer stetig steigenden Lebenserwartung und mglichen Einschrnkungen in der Gesundheitsversorgung gewinnt Prvention in den Augen vieler Menschen eine immer grere Bedeutung. Gleichzeitig sind Genuss und Lebensqualitt besonders wichtig. Man will sich ges