Gerek İtalyan Lasagna Ve Makarna Tarİflerİ

Lazanya muhtemelen en eski makarna trlerinden biridir. Eski Romallar, bugnn lazanya al forno'ya (pimi lazanya) benzediine inanlan 'lazanya' veya 'lasanum' olarak bilinen bir yemek yediler.

Bu, frnda veya dorudan atete piirilen buday unundan yaplm ince bir hamur tabakasyd. Baz yemek tarihileri, bu makarnann daha da eski olduuna inanyor ve kelimenin aslen Antik Yunanca laganon kelimesinden geldiini ve Romallar tarafndan 'dn alndn' iddia ediyor. Her iki durumda da, orijinal kelimeler bir piirme kabna atfta bulundu ve sonunda yemek, iinde hazrland 'tencerenin' adn ald.

Orta a'da pimi lazanya o kadar yaygnlat ki birok talyan air ve yazar yazlarnda bundan bahsetti. Orta a'dan itibaren tariflerin ou, aralarnda et ve/veya peynirle piirilmi makarna tabakalarnn olduu, bugn bildiimize daha ok benzeyen bir yemei tanmlar. Ancak, 1800 civarnda talyan yemeklerinde domates kullanlmaya balayana kadar lazanya al forno, oumuzun 'lazanya' dedii yemee daha ok benzemeye balad